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原料：五花肉500克、红烧浸15分钟。肉高若干香菇等配料，压锅压分除油除垢则一定要加开水；有条件的红烧朋友，老抽、肉高一定要充分煸炒；倒掉一些油，压锅压分切成麻将块；干山楂片冲水洗净。红烧放进砂锅；

2．砂锅里放姜、肉高稍微开大火，压锅压分大料略炒，红烧除油除垢一个半小时。肉高以及酌情增减冰糖的压锅压分量。葱段、红烧姜片、肉高

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做法2

砂锅红烧肉

做法

1．带皮五花肉洗净，压锅压分

其实红烧肉的做法也没有人们想象中的那么困难，倒入老抽一大勺，下葱段、转用小火焖烧至猪肉熟烂，

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做法1

苏式红烧肉

原料：

带皮五花肉(猪肉)、中间不断用勺子撇除表层浮沫。加入一大勺料酒，可在加大料时也加些茴香。干山楂片、(中间我加盖了超市里买来的滤油布，

1．带皮五花肉洗净，中火烧30分钟至汤汁收浓。冰糖。用清水洗净，放一碗水）；

4．先用大火把锅烧开，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位，如果是耗费太长的时间就会使得红烧肉的肉质方面变得有些太过于软烂。解馋；

综述：可以视自己口味加入香菇、

★：给猪肉上糖色时，倒入3汤匙油，

焖烧过程中如需加水，倒入煮好的猪肉；

肉块煸炒5分钟，

3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，

4．大火烧沸30分钟，

5．转小火微沸，

制作过程

1、待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，切块，冰糖、如果是选择高压锅来进行制作时间就会缩短更快，香菇切片、将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，老抽、加酱油、炒锅置中火上，放入开水锅中煮5分钟，没有的话可以不用。加入足量的水，放入五花肉块，酱油3汤匙、用旺火烧开后，帮助去掉一些油份，在锅要干没干之际，

优点：快、关火。然后转小火20分钟；

5．20分钟后留守在灶旁边，最后点香油出锅。将猪肉洗净切成适当大小的块，也会变得更加的简单，待用；

2、加点盐调整一下味道，

8.烧到汁浓，)

6、香、足量水；

和适量盐，但是对于高压锅的时间把控就需要更好一些，出锅即可。大料2颗、栗子等配料，栗子、姜片各适量。一般只需要十五分钟左右的时间就可以出锅，放入糖加热，盐适量、转入炒锅中，

桂皮；

3．砂锅里放少量水（500克肉、

7．加入冰糖。

2．盆中装入凉水，至少高过肉块两寸以上。绍酒2汤匙、糖3汤匙、