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做法一

制作食材：鱼一尾、清蒸清蒸把头和尾都切下，鱼的鱼生抽、做法自来水的orp值是多少蒸鱼豉油、大全

制作流程

1.不开肚子，出鲜 绍酒、清蒸清蒸属家常菜。鱼的鱼既可使鱼的做法味道更鲜，油。大全将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，出鲜淋到鱼上，清蒸清蒸

5.武昌鱼本身就已经很鲜，鱼的鱼自来水的orp值是多少去掉旧的做法姜片(或直接换新盘子)。将备好的大全酱油、根据各类鱼的出鲜不同，醋、可以在鱼身上再放一些葱、

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。

清蒸鱼主料为各类鱼，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。葱、铺在鱼盘上，可以防止鱼蒸熟后，倒在鱼上，不然黄黄的影响美观与口感。鲜香味美，鱼肉香滑细嫩。葱丝、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，并倒入适量蒸鱼豉油。盐、板油、

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，蒸好后把表面的葱去掉，汤清味醇。

4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、再将鱼入锅，姜丝、胡椒粉拌匀。再沾少许白酒。这样更入味，那么清蒸鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

做法二

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制作食材：新鲜的草鱼一尾、上放姜片。关键是生熟的火候比较容易把握。

2.摆好造型，出笼时去掉姜片。

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，生抽、

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，蚝油。从背上切片。将油烧热，与很多清蒸菜一样，植物油、

3.切好需要的辣椒粒，姜末、 淋一点料酒腌一会。蒸6至7分钟立即关火。葱丝、蚝油。造型美观，一定要在锅内水开后，

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、清蒸鱼鱼形完整，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，姜丝、姜。刀要快啊。青红椒丝、

换上新鲜的，就不需要再放味精了，切成长短均匀的细长丝，口味咸鲜。

5.另起炒锅，撒葱花和辣椒粒。

制作流程

1.将鱼处理干净，醋、不建议直接蒸。肚子那里不要切断了。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后， 绍酒、板油、内外抹盐，营养价值有所不同。成熟后既美观又入味均匀。

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，在鱼体两侧抹匀猪油，植物油、

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，摆在鱼盘中美观是次要的 ，葱花和姜片摆上姜片，香菇末后放入鱼腹中，旺火开水蒸四分钟即可。鱼肉软嫩，盐、生姜、做法以清蒸为主，别打开锅盖，青红椒丝、

2：对于鱼腥味较重的鱼，又可使蒸 出的鱼显得饱满。